Chocolade ganache:

Nodig:
-1,5 dl slagroom
-225gr pure chocolade in stukjes gebroken

Doe de room in een pan en verhit zachtjes tot hij kookt. Neem van het vuur en giet dan over de chocolade. Roer tot de chocolade gesmolten is en tot een vol, donker mengsel is opgelost. Giet in een schone kom.

Laat de ganache stevig worden. Maak de ganache schenkbaar door hem zachtjes op te warmen.
Giet over de taart. Leg er wel een opvangbord onder om de rest van de chocolade in op te vangen.
Als je toefjes wilt spuiten of de taart ermee vullen, dan moet je de ganache met de mixer opkloppen.